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Die Deutsche Weinbranche erscheint für viele Außenstehende auf den ersten Blick unübersichtlich! Hier werden die Absatzwege in der deutschen Weinbranche dargestellt. Vom Direktvertrieb bis zum mehrstufigen Vertriebsmodell ist alles zu finden und hat seine Berechtigung. Beitrag lesen →
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Auf der Jagd nach interessanten Sauvignon Blanc aus aller Welt stolperte ich neulich bei einem Weinhändler meines Vertrauens über diesen weißen Bordeaux. Vielmehr wurde er mir, bildlich gesprochen, als Knüppel zwischen die Beine geknallt damit ich ihn nicht übersehen kann. Gott sei Dank, auch wenn es kein reiner Sauvignon Blanc ist, der Château Bouscaut Grand Cru Classé de Graves aus Pessac-Léognan in Bordeaux ist eine Cuvée aus Sauvignon Blanc und Sémillon. Mein lieber Freund Johannes, im hohen Norden Deutschlands bei einem gut sortierten Weinhändler arbeitend, darf/muss mir immer wenn ich im Laden bin ein paar Flaschen Wein empfehlen. Das Problem ist, ich weiß meistens genau was ich will ohne es zu sagen. Nur das weiß ich beim Betreten noch nicht. So kam ich im Sommer auf ihn zu und fragte nach Sauvignon Blanc aus der neuen Welt, die aber eher traditionell und klassisch gemacht sein sollten. Harte Nuss… Er hat sich kurz mit mir unterhalten und drückte mir dann die Flasche in die Hand: 2012 Château Bouscaut aus Pessac-Léognan, ein weißer Bordeaux also?!? Mir schoss direkt mein Sauvignon-Blanc-Gedanke in den Kopf: Waren es vielleicht Weine wie dieser, die das Vorbild für Mondavis Napa Fumé Blanc waren? Könnte passen, Robert Mondavi Beitrag lesen →
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Wir waren im Urlaub im schönen Allgäu. Dort ist man in Sachen Wein stark von Österreich beeinflusst. Also haben wir uns ein paar trinkbare Urlaubserinnerungen in Form von ein paar Flaschen österreichischen Wein eingepackt. Da mein Lieblingsweinhändler im Allgäu dummerweise auch in Urlaub war, kauften wir unsere österreichischen Weine bei einem Weinhandel in Österreich. Neugierig machte mich vor allem dieser Sauvignon Blanc von Neumeister aus der Südoststeiermark, daher war er als erstes fällig. 2014 Sauvignon Blanc Südoststeiermark Steirische Klassik, Neumeister In der Nase zeigt er durchweg frische Noten von Stachelbeere, Brennnessel und etwas weißen Johannisbeeren und frischem Heu. Im Mund hat überrascht er mit einer erst sanften, dann fetzigen Säure. Der Sauvignon Blanc von Neumeister ist auch auf der Zunge geprägt von frischen Aromen, aber für einen Sauvignon Blanc eher unaufdringlich. Die Aromen sind eher kräutrig, die Fruchtnoten sind nicht vordergründig. Brennnessel und Heu finde ich auch hier wieder, etwas grüne Paprika und wieder die weiße Johannisbeere. Im Abgang kratzt die Säure ein wenig, der Nachhall der Aromen ist mittellang. Fazit: Gut Ein eher unaufdringlicher Sauvignon Blanc der sicher seine Fans findet, ich mag es gerne mit etwas mehr Aroma und Pep!
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Ein weiteres Urlaubsmitbringsel aus unserem Abstecher nach Österreich während unseres Allgäu-Urlaubs ist ein Wiener Riesling. Zu Wien haben meine Frau und ich ein besonderes Verhältnis, schließlich verbrachten wir dort unseren ersten gemeinsamen Urlaub. 2013 Maurerberg Riesling trocken, Weingut Edlmoser, Wien Im Glas ist der Riesling von Edlmoser recht hell und eher unauffällig. In der Nase zeigt er für seine Jugend (2013 ist ja für einen Riesling recht frisch), reife Töne die Mineralik erwarten lassen. Mich erinnert das immer an einen versehentlich aufgebissenen Aprikosenkern. Im Mund dominiert dann doch die Frucht, gelbes Steinobst steht im Vordergrund: Marille, Aprikose, etwas Mango und Papaya. Die Säure ist überraschend zurückhaltend, das Mineralische ist vorhanden aber nicht prägnant. Der Abgang ist Mittellandkanal und unauffällig. Fazit: Gut. Mir gefällt er auf seine Art, sicher nicht everybodies Darling!
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Neulich kam der Paketbote. Das ist ja hin und wieder der Fall bei uns, doch meistens haben wir vorher auch etwas bestellt! Er brachte uns ein Paket mit zwei Flaschen Wein an die Tür, darin waren dann je eine Flasche roter und weißer Einheitswein aus einem studentischen Projekt der Hochschule Geisenheim. Schön! Ich finde es immer schön zu sehen welche Projekte an der Hochschule Geisenheim, ganz sicher eine der Hochburgen der weinbezogenen Studiengänge in Deutschland, von den Studierenden umgesetzt werden. Dem Begleitschreiben kann man dann auch noch entnehmen: In einem studentischen Projekt der Hochschule Geisenheim wurde das Thema Wiedervereinigung diskutiert und auf „Geisenheimer Art und Weise“ aufgegriffen, nämlich mit der „Vereinigung“ von Weinen aus ehemals Ost und West – sprich der Herstellung von zwei Cuvées aus allen 13 Weinanbaugebieten West- und Ostdeutschlands. Aber nicht nur Ost- und Westdeutschland, sondern das gesamte Spektrum des deutschen Weinbaus sollte in unseren Cuvées präsent sein. Daher sind mit unseren Studierenden alle strukturellen Bereiche der Deutschen Weinwirtschaft an diesem Projekt beteiligt: Fassweinwinzer, Flaschenweinbetriebe und Winzergenossenschaften, VDP-Weingüter, konventionelle und ökologisch arbeitende Betriebe haben ihre besten Weine für diesen einmaligen Anlass zu Verfügung gestellt. Dabei handelt es sich um den elterlichen Betrieb, die Ausbildungsstätte oder die Studierenden Beitrag lesen →
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Jörn Goziewski, ehemals Winemaker im Weingut Ankermühle, startete dieses Jahr mit seinem eigenen Projekt: JOERN Riesling. Zwei seiner Erstlinge fanden schon den Weg in und heute der Hasensprung aus unserem Kühlschrank ins Weinglas. Seit einem Besuch mit weiteren Vertriebsleitern aus der Weinbranche in der Ankermühle im Frühjahr 2015 kenne ich ihn nun auch persönlich, dementsprechend gespannt war ich auf Jörns Weine unter eigenem Label. 2014 JOERN Riesling trocken Hasensprung, Jörn Goziewski Farblich fällt er im Glas mit einer strohgelben Farbe auf. In der Nase wirkt er nahezu sortenuntypisch, kompakt und verschlossen. Ich finde Heu und getrocknete Kräuter, Aprikose und frisches Gras. Er ist leicht erdig und hat dezente Exotik und ein wenig knackiger Pfirsich. Im Mund ist er BOAH! Megakompakt und verschlossen knallt er über die Zunge. Maracuja, Ananas und das gesamte Portfolio exotischer Früchte entlädt sich langsam aber stetig. Die Säure ebenso! Der Nachhall lässt auf sich warten, irgendwie habe ich das Gefühl den Wein noch im Mund zu haben, dabei ist er schon ne Weile weg. Aber er will einfach nicht aufhören präsent zu sein. Dann wird er cremig, und ist immer noch da… Fazit: Meine Frau sagt, er schmeckt ihr. Ich sage er schmeckt, bald aber besser! Beitrag lesen →
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Heute gibt es mal wieder einen WOW-Wein! Ich gebe es zu: ich habe Spätburgunder von der Ahr an den Kaiserstuhl gebracht. Das ist gerade so, als ob man Eulen nach Athen oder Wasser in den Rhein tragen würde. Zum Spätburgunder von der Ahr, getrunken in familiärer Runde am Kaiserstuhl: 2010 Spätburgunder JS, Jean Stodden Im Glas fällt er durch seine leicht ziegelrote Farbe auf. Die Nase zeigt Erdbeernoten und Holzaromatik, Leder und Tabak. Im Mund hat er eine stramme Säure und schmeichelnd reife Gerbstoffe. Neben Erdbeeren und den Holznoten (Leder, Tabak) kommt etwas Eukalyptus und Wacholder. Der Abgang ist kräftig und lang, kräftig aromatisch. Fazit: echt gut, schmeckt mir sehr gut!
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Preiskalkulation im Weinhandel: Über Preisbeispiele mit Salzbrezeln und Frikadellenbrötchen nimmt Alexander Ultes Kalkulationsansätze und Preispositionierung in der Weinbranche unter die Lupe. Beitrag lesen →
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Die Flaschengröße Champagner und Schaumwein geht von der "normalen" Flasche 0,75L über Magnum, Methusalem und Nebukadnezar und ist genau definiert! Beitrag lesen →
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Gekauft, getrunken – und für gut befunden! So könnte ich mein persönliches Urteil des 2012er Flor von Jonata kurz und bündig zusammenfassen… Die Flasche orderte ich auf ein Mailing hin und war neugierig auf die Verkostung. In dem Mailing wurder er schliesslich kräftig angepriesen, was ja auch legitim ist. Vor allem dann, wenn der Wein hält, was das Mailing verspricht. 70 % Sauvignon Blanc mit 30 % Semillon von Jonata aus dem Santa Ynez Valley in Kalifornien, also ähnlich den großen weißen Weinen aus Bordeaux. Ähnlich wie der Fumé Blanc von der Robert Mondavi Winery aus Napa Valley, nur mit einem höheren Anteil an Semillon. Und wohl auch mehr Holzeinsatz, zumindest ist es für mich deutlich stärker wahrnehmbar. 2012 Flor (Sauvignon Blanc & Semillon), Jonata Im Glas ist er mittelkräftig Zitronengelb und zeigt deutliche Schlieren. In der klaren Nase ist er mittelkräftig mit mit Aromen von kaltem Rauch, Quitte, Grapefruit und Holunderblüten. Er ist in der Entwicklung. Im Mund hat dieser trockene Weißwein eine mittlere+ Säure, mittlerer+ Alkohol und hat einen mittleren+ Körper bei mittleren+ Aromen von Grapefruit, Rauch und Quitte mit etwas Linettenzeste und Holunderblüten. Er hat einen langen Abgang. Der Wein kann getrunken werden, hat aber noch Beitrag lesen →
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Fakten über Wein in und aus Kalifornien, Größe, Rebfläche, uvm...!
Kalifornien steht für Goldrausch, Hollywood, Apple, Disneyland, Grizzlybären, Erdbeben. Und eben auch Wein! Beitrag lesen →
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Bei dem Projekt The Dreaming Tree, handelt es sich um eine Co-Produktion des Winemakers Sean McKenzie und des Musikers Dave Matthews. Beitrag lesen →
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Weinbau gibt es in Kanada rechts und links, genauer gesagt im Osten (Ontario, Niagara Peninsula VQA) und im Westen (British Columbia, Okanagan Valley VQA). Ich war vor Ort und habe mir einen Eindruck verschafft... Beitrag lesen →
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Auch beim Wein lässt der Markt in den USA Rückschlüsse auf die Entwicklung des Weinmarkt in Deutschland zu: Die Millenials beginnen Wein zu trinken, der Weinkonsum Deutschland verändert sich. Beitrag lesen →
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Das Napa Valley zählt zu den bekanntesten Weinbaugebieten der Welt. Die Geologie, Geographie, Klima und Geschichte des Napa Valley sind ebenso spannend, abwechslungsreich und beeindruckend wie seine Weine. Beitrag lesen →
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Ungefähr eine Autostunde nördlich von San Francisco befindet sich die American Viticultural Area (AVA) Los Carneros. Früher wurde hier sehr viel Viehzucht betrieben, diese ist mittlerweile größtenteils in andere Gegenden abgewandert und hat dem Weinbau die Türen geöffnet. Los Carneros liegt ausgebreitet über zwei kalifornische Counties, zum Teil in Napa County und zum Teil in Sonoma County und die Grenzen der American Viticultural Area (AVA) Los Carneros überschneiden sich teilweise mit denen der Napa Valley AVA und der Sonoma Valley AVA. Obwohl die offizielle Bezeichnung Los Carneros AVA ist, wird oft nur Los Carneros gesagt. Umgangssprachlich verkürzt man dann sogar auf Carneros… Geschichte der Los Carneros AVA Früher war Los Carneros vor allem für seine Rinderzucht und auch für seine Schafe bekannt, die Viehzucht ist mittlerweile weitgehend abgewandert in andere Gebiete und hat Platz gemacht für den Weinbau. Dieser Hintergrund ist gleichzeitig auch für die Namensgebung für das Gebiet verantwortlich, das spanische Wort Carnero bedeutet Schafbock oder auch Hammel. Bis heute halten viele Weingüter in Los Carneros auch Schafe und lassen von ihnen die Weinbergsbegrünung kurzwüchsig halten. Der Name des Gebietes geht also vermutlich auf die Zeit der spanischen Missionen während der Spanischen Kolonialherrschaft um 1800 in Kalifornien oder Kaliforniens Beitrag lesen →
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Kalkulation Weinhandel Leider gibt es gerade auch in unserer Branche, der Weinbranche, viele Händler die den absoluten Fokus ihres Tuns auf das Produkt reduzieren. Der Inhalt einer Flasche Wein ist zwar sehr wichtig, doch für den Erfolg nicht das einzig Ausschlaggebende! Denn unterm Strich sind auch Weinhändler zuallererst Kaufleute und sollten auch dementsprechend agieren. Was nützen dem Händler die besten und exklusivsten Weine, wenn er mit dem Handel damit nicht ausreichend Geld verdienen kann, um eben nicht nur seine Kosten (Miete, Personalkosten, usw.) zu decken, sondern auch noch seinen persönlichen Lebensunterhalt davon bestreiten zu können? Ein Weinhändler der eine vernünftige Kalkulation anstrebt, tut dies ja nicht unbedingt zur persönlichen Bereicherung. Er versucht auf dem Weg mit seinem Weinladen (oder Onlineshop o.ä.) in erster Linie das Geld zu verdienen, das er benötigt um ein vernünftiges Leben davon führen zu können. Auf Wikipedia findet man folgende Umschreibung für den Betriebsertrag: „Summe der Nettobeträge, die den Kunden für Erzeugnisse und Dienstleistungen in Rechnung gestellt werden“ Doch aufgepasst, Ertrag ist noch lange nicht gleich Gewinn! Preiskalkulation im Weinhandel Die Kalkulation im Weinhandel schaut meist aus den Unternehmen der unterschiedlichen Stufen heraus sehr unterschiedlich aus. Die Branche ist überwiegend als indirekter oder gar mehrstufiger Beitrag lesen →
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Ich habe ein paar Zahlen über die Bedeutung des Weinbaus in Kalifornien gesucht und zusammengetragen. Spätestens wenn man sich diese vor Augen führt, bekommt man eine kleine Ahnung vom Stellenwert der kalifornischen Weinbranche! Die Bedeutung vom Weinbau in Kalifornien ist deutlich größer, als wir in Europa es wahrnehmen, es dreht sich vor allem eben nicht nur alles um billige Masse. Kaliforniens Weinindustrie und ihre jährliche Wirtschaftsleistung Wir reden hier über offizielle Zahlen der kalifornischen Weinwirtschaft innerhalb und außerhalb des Bundesstaates, alle Angaben sind in US-Dollar ($)! Die Zahlen sind zwar nicht hochaktuell (Stand 2010), dennoch enorm beeindruckend. Interessant wäre die Frage ob es ähnliches Zahlenmaterial auch für Deutschland gibt. Fakten zum Weinbau in Kalifornien 61.500.000.000 $ Wirtschaftsvolumen in Kalifornien 121.800.000.000 $ Wirtschaftsvolumen in den USA 330.000 Jobs in Kalifornien 820.000 Jobs in den USA 12.300.000.000 $ Jahresgehälter in Kalifornien 25.800.000.000 $ Jahresgehälter in USA 101.500.000 $ jährliche Spenden für wohltätige Zwecke 14.700.000.000 $ staatliche und bundesstaatliche Steuerzahlungen 20.700.000 Touristen besuchen jährlich Kaliforniens Weinbaugebiete 2.100.000.000 $ Umsatz der Weintouristen in Kalifornien Weinbau findet in Kalifornien auf ca. 216.000 Hektar statt Kalifornien erzeugt rund 90 % aller US-Weine Kalifornien ist der viertgrößte Weinerzeuger weltweit (nach Frankreich, Italien und Spanien) 18.500.000.000 $ Umsatzvolumen für Beitrag lesen →
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Die beachtliche Entwicklung Neuseelands zum international anerkannten Weinbauland lässt die Weinbauregionen der beiden Inseln nicht zur Ruhe kommen. In dem Zeitraum von 2014 bis 2016 entwickelte sich auch die Rebfläche weiterhin dynamisch und wuchs um weitere 2% (rund 600 Hektar). Der große Fokus ist nach wie vor der Sauvignon Blanc, bevorzugt aus Marlborough. Dort befinden sich etwa zwei Drittel aller neuseeländischen Weinberge! Rebfläche in Neuseeland 2014: Rebfläche Neuseeland Gesamt: 35.510 ha Marlborough: 23.202 ha (65,8%) Hawkes Bay, 4,773 ha (13,5%) Otago, 1950 ha (5,5%) Gisborne, 1914 ha (5,4%) Waipara, 1254 ha (3,6%) Die weiteren Rebflächen hatte ich für 2014 nicht recherchiert. Die Rebflächen waren zu rund 77% mit weißen Rebsorten bestockt, auf Sauvignon Blanc entfielen 56% der gesamten Rebfläche bzw. 77% der mit weißen Rebsorten bestockten Fläche. Das Ranking der Rebsorten schaut wie folgt aus: Sauvignon Blanc: rund 20.000 ha (56%) Pinot Noir: 5.563 ha (15,7%) Chardonnay: 3.360 ha (9,5%) Pinot Gris: 2.456 ha (6,9%) Merlot: 1.320 ha (3,7%) Die weiteren Rebsorten hatte ich für 2014 nicht recherchiert. Rebfläche in Neuseeland 2016: Rebfläche Neuseeland Gesamt: 36.192 ha Marlborough: 24.020 ha (66,4%) Hawkes Bay: 4.744 ha (13,1%) Otago: 1.943 ha (5,4%) Gisborne: 1448 ha (4.0%) Waipara: 1.238 ha Beitrag lesen →
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Als ich mich neulich mit Freunden und Kollegen in Sommerach traf war ich zutiefst beeindruckt von dem Erscheinungsbild der dortigen Winzergenossenschaft. Die Winzerkeller Sommerach e.G. ist hingegen dem Auftritt vieler anderer Winzergenossenschaft nicht altbacken und bieder. In Sommerach geht man schon länger andere Wege! Als kleines Andenken an den informativen schönen Tag nahm ich mir dann ein paar Flaschen Wein mit, unter anderem den Silvaner Fürstenberg. Er wird unter dem Label selsam schneider verkauft und tritt sehr hochwertig und gleichzeitig modern auf: 2012 Silvaner Fürstenberg, Winzerkeller Sommerach Optischer Eindruck: Goldgelbe Farbe von mittlerer Intensität mit deutlichen Schlieren am Glas. Geruch: Saubere und entwickelte Nase von mittlerer(+) Intensität. Aromen von getrockneten mediterranen Kräutern, Räucherspeck, getrockneten Früchten (Aprikose). Geschmack: Komplett trocken mit präsenter mittlerer Säure, mittlerem(+) Alkohol und mittlerem(+) Körper. Der Geschmack ist mittel(+) ausgeprägt mit Aromen von würzigem Räucherspeck, Dörrobst (Aprikose), gerösteten Nüssen und einem Hauch Teer. Der Wein ist sehr ausgewogen und hat einen mittel(+) langen Abgang. Ein Wein von hervorragender Qualität der getrunken werden kann. aber auch noch Alterungspotenzial hat. Mein persönliches Fazit: Ein sinnlich barocker Silvaner mit vollmundigem harmonischem Gesamtauftritt der mich beeindruckt! Ein großes WOW! von mir für die Ausstattung, sie ist ein echter Hingucker!
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